Сыр Гауда Премиум 40%,
- Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, соль поваренная пищевая, закваска молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, кальций хлористый, консервант натрий (калий) азотнокислый, натуральный краситель «аннат
- Жиры: 20,8 г.
- Белки: 26,7 г.
- Энергетическая ценность: 294 ккал/ 1230кДж
Сыр "Гауда-Премиум"- полутвердый сыр с низкой температурой второго нагревания. Производится из натурального коровьего молока с применением заквасок прямого внесения и ферментного препарата микробного происхождения, в лучших традициях европейского сыроварения. Срок созревания сыра "Гауда Премиум" 30 суток, массовая доля жира в перерасчете на сухое вещество 40%. Вырабатывается в форме бруска весом до 5 кг, или в форме шара, упаковывается в термоусодочную пленку. Предусмотрена фасовка сыра небольшими брусками (до 0,3 кг) , упаковывается по вакуумом в специальные пакеты.
Имеет вкус и запах слабовыраженный сырный вкус, с легкой кисловатостью.
Консистенция пластичная, однородная, цвет – от белого до слабо-желтого. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или неправильной формы неравномерно распределенных по массе сыра или отсутствует рисунок.
Сыр является важнейшим источником кальция и фосфора, 100 грамм сыра полностью удовлетворяет суточную норму потребления кальция и фосфора. Этот сыр можно отнести к категории вегетарианским продуктам, т.к. при, его производстве не используется сычужный ферментный препарат. Его заменили ферментным препаратом микробного происхождения.
